有关牛肉面加盟后的经营注意事项，不知大家在看完之后都学到了多少知识呢，其实这些知识对于很多刚加盟和准备加盟的人们来说都是有很大帮助的，所以大家要多了解一些。离了兰州，就再没有正宗的兰州牛肉面。这个帖子对于做正宗牛肉面的我来说无疑是个严肃的问题了。
正宗的兰州牛肉面重要的是汤、面以及配料等，我们公司在这个方面严格要求，所有加盟店都是从兰州专门配送配料：辣椒油、牛肉等，所以在我们思泊湖来说不论到哪都是一个味道，都是正宗的兰州牛肉面，只要是挂着思泊湖这个招牌的店我可以很负责任的肯定。
话说出来了，那就要让大家知道什么是正宗的兰州牛肉面，让这碗面又是怎么做出来的。三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似简单，其实一点也不简单，牛肉面是餐饮界里.干净卫生的，比如有点渣滓、头发丝等都拉不开，不能放到锅里。
然后叠面，把面叠实，不能让面有一点空气，抹油，.后就是拔剂子。
第二步：汤，兑好的汤是有比例的，汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥，汤一定要清着香，萝卜要嫩着香，辣椒要红着香，香菜蒜苗要绿着香，面要黄，这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。
在兰州大家都亲切得管牛肉面叫“牛大”，这一碗面下去，嚯，真是清爽鲜香！一口汤下肚，一股暖意从胸口蔓延开来，好喝！吃一口面，劲道！这才是兰州牛肉面的精髓啊！