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美食这种东西，对牛肉面来说诠释的很到位

所属分类：加盟问答发布时间： 2021-07-05 作者：兰州鼎氏牛大牛肉面

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说到面这一种食物你一定不感到陌生吧，在人们饥饿时，一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时，一碗快煮快食的面能节约时间。即使在物质生活丰盛的今天，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久，博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，各具特色！

一清二白三红四绿五

甘肃各地皆喜吃面，兰州背靠盛产谷物的河西走廊，自然也“面面俱到”。比如那碗在兰州，一天能“卖”两百万碗的牛肉面。兰州历来是西北商贸重镇，人流繁盛，正适合便捷的牛肉面大显身手；作为多民族聚居区，汉族、回族、东乡族、藏族等多个民族的特色饮食习俗，也能用一碗牛肉面“端平”；
兰州江湖风味
说起西北人对牛羊肉的喜爱，绝不亚于火锅之于川渝，藕笋之于江南，水土孕育着食材，食材又回馈给住民。中国的饮食文化向来注重天人合一，而那碗浸润牛肉汤汁的兰州牛肉面更是甘肃人民的偏爱，用黄河水“煮”出来的那种美味与滋补在金城兰州展现的淋漓尽致。

故乡情怀
这碗面，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。即汤清、萝卜白香、辣椒油红艳、蒜苗鲜绿、面条黄亮。按照面条粗细，牛肉面也有自己的风格，窄如细细长长的韭叶子，宽到能与裤带面一绝高下的“大宽”，细到可以穿针而过的“一窝丝”，更有截面为三棱锥型的“荞麦棱”。兰州人的清晨，总是从“咥碗牛大”开始，时髦点的，配个“肉蛋双飞”，这一天，就这么起飞了。
流不尽的黄河水，吃不完的西北味!兰州牛肉面，一汤一面，面条经过反复拉抻，与高汤的鲜味在沸腾中融合，面条又恰到好处地吸收了汤汁的精华。面香氤氲中，可以品出兰州牛肉面的精工细作，品味中又想起，这碗面，陪伴着我们长大，是.挂念的美味啊！
酒足饭饱后，双眼迷离时，看陌生人点一支黑兰州，忽闪在霓虹灯与黑夜之中，恍惚间，心中满是西北的江湖壮阔之气，不觉夜凉如水，只感人生如沸。社会在高速发展变化，唯有在这一碗面里你还能够找到，忙碌生活中波澜不惊的世间百态，经年不绝回荡在内心深处的乡愁之情。