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兰州鼎氏牛大牛肉面主要经营牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟,兰州牛肉拉面加盟,博取牛肉面百家之长,汲取现代餐饮新科技使之更加适应人体营养平衡和健康需求,以全新的餐饮加盟模式走向行业的前端.

  • 雪梨银耳汤
    雪梨银耳汤

    雪梨银耳汤是以白梨,银耳,冰糖主料制作的药膳。雪梨银耳汤味道甜,有止咳化痰,养颜美容的作用。且时间短,步骤少。喜爱养颜和喝汤的朋友们.宜食用。雪梨银耳汤具有润肺止咳,养颜美容的功效。在医药上,银耳是一种用途广泛,药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心...

  • 兰州灰豆子
    兰州灰豆子

    西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。制作方法:1.将豆子洗净摘净,在清水中浸泡。(约12个小时)这样做是让豆子能回软,涨大变软。2.将泡好的豆子控干水份;3.将红枣温水泡发,洗净待用。4.控干水份的豆子(没控干也行)放入炒锅,开中火滑炒,要不停的搅动;以...

  • 鼎氏牛大甜醅子
    鼎氏牛大甜醅子

    在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的小吃。天水地区端午节的时候吃,跟粽子有同等地位。是临夏的的特产。主要产地为临夏的三甲集。主要材料有燕麦、酒曲等,属于清明节,食用时兑入凉开水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。甜醅子的主要原料是燕麦和青稞类,和糯米作的甜酒有一定的区别,主体比甜酒耐嚼,酒味芳香浓郁,...

  • 牛奶鸡蛋醪糟
    牛奶鸡蛋醪糟

    牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品,制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食,.先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。一:营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能,是.“接近完美的食品”。二:提神解乏 解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄...

  • 鼎氏牛大菜拌面
    鼎氏牛大菜拌面

    是一款比较家常类面品,制作原料主要有青椒、土豆、芹菜、面条等。材料:牛肉,青椒25g,土豆25g,芹菜25g,胡萝卜25g,黑胡椒,白砂糖,盐各1茶匙,橄榄油,蕃茄酱各1汤匙,湿淀粉1/2汤匙。做法:1.面条放入沸水中,煮好后捞出。2.牛肉,青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块,芹菜洗净后切小段。然后放入面条汤中,面条汤不要没...

  • 鼎氏牛大酸辣粉
    鼎氏牛大酸辣粉

    酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系...绿色食品,主粉由红薯,豌豆按.佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。

  • 鼎氏牛大酸奶
    鼎氏牛大酸奶

    酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、...

  • 鼎氏牛大甜胚子
    鼎氏牛大甜胚子

    甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一,主要材料有燕麦、酒曲等,属于清明节,端午节节日食品。食用时兑入凉开水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。 甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜胚子的制作:选取优质的北方燕麦5000克,洗净浸泡2小时,放入兑窝...

  • 鼎氏牛大酿皮子
    鼎氏牛大酿皮子

    酿皮子(在甘肃小吃中,酿皮读rang pi),西北特色风味小吃,味美爽口,经济实惠,既有菜又有饭。同时又是一种“快餐”,受到群众的喜爱。酿皮子一年四季都有出售,其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、...

  • 鼎氏牛大炒拉条
    鼎氏牛大炒拉条

    兰州炒拉条的基础做法:1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;2、坐锅点火倒入油,下牛肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。特点:主副搭配,营养丰富。炒拉条:而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的...

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店面经理帮您进行开业策划、汤料调试、技术传授等服务,保证能让你的店面做出.正宗的兰州拉面。

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结合中式快餐管理模式,借鉴国外餐饮连锁加盟企业..管理模式,团队复制,标准化管理,体现服务质量。

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包括各类服务岗位(拉面师、收银员、服务员等)专业、系统的培训。

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  • 鼎氏牛大陇南礼县店 鼎氏牛大陇南礼县店

    “鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁,其岳翁从事牛肉面事业四十余载,岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导,后将其毕生所学传承于陈俊先生,又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”今日的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来,始终坚持着百年传统味道的传承,可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...

  • 山东泰山店 山东泰山店

    两百多年前,一位叫马六七的甘肃回族人从国子监太学生陈维精处学到了小车牛肉老汤面的制作工艺并带到兰州,引起当地人的追捧和喜爱,经过回族厨师马保子和陈氏后人的改良创新,兰州牛肉面传承至今已经成为兰州美食的代名词。200多年间兰州牛肉面逐步形成以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒油)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”...

  • 西安高新店 西安高新店

    鼎氏牛大餐饮有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创新型新企业。旗下的鼎氏牛大牛肉拉面起源发展于金城兰州,博取牛肉面百家之长,汲取现代餐饮新科技,在经历十多年的静心调制迅速发展壮大,以全新的快餐模式走向社会的前端领域。兰州鼎氏牛大牛肉面的调料配置秘方包括多种名...

  • 河南商丘旗舰店 河南商丘旗舰店

    “鼎氏牛大”对食材的选用有着极其讲究的要求和*严格的把控,来*它精益求精的品质,食用油用非*纯物理压榨的菜籽油,辣椒采用香而不辣,色泽红亮的辣椒面,面粉采用高筋拉面专用面粉,牛肉采用经食药局定期批量抽检的当日屠宰新鲜牦牛肉,以*我们味道始终如一。

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