?
选址|装修|设备|调料|指导|全程提供拉面师傅

鼎氏牛大牛肉面全国加盟总部

全国加盟热线

400-155-6855

美食展示
当前位置 当前位置:首页 > 美食展示 > 小菜类

鼎氏牛大牛肉面小菜

“鼎式牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁,其岳翁从事牛肉面事业四十余载,岳翁青年时期得益于兰州牛肉面第二代传人(马杰…

相关内容
在线留言
详情内容
content details

“鼎式牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁,其岳翁从事牛肉面事业四十余载,岳翁青年时期得益于兰州牛肉面第二代传人(马杰三)所指导,后将其毕生所学传承于陈俊先生,又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎式牛大”今日的味道。虽说“鼎式牛大”牛肉面品牌时间不长,但却有着上百年传统味道的传承,可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的第四代传人。
从开始牛肉面事业至今,期间不断从食材原料、制作工艺、用餐环境等方面入手严格把控,用匠心精神打造“一碗面”。以当今中式快餐的理念+健康饮食的生活方式为每一位进店食客保驾护航。传统、专业、匠心是“鼎式牛大”秉承的原则,并致力于打造百年餐饮品牌和中华名小吃称号而奋斗!
“鼎式牛大”虽然不是星级酒店但所用食材讲究品质保证,食用油用非转基因纯物理压榨的菜籽油,辣椒采用香却不辣的辣椒面,面粉采用拉面专用面粉,牛肉采用经食药局定期批量抽检的当日屠宰新鲜牛肉,以确保我们味道始终如一。                        
拉面馆师傅的一天是从凌晨四点开始的,为了保证汤汁的口感清爽新鲜,所有主料辅料都要重新制作,将浸泡了六个小时的五十斤牦牛肉和三十斤牛棒骨放入大锅,再经大火烧开后撇去浮沫小火慢炖三个小时,期间加入十三种香料入味熬制直至肉烂汤清。在熬汤的过程中师傅将加入拉面剂的面揉和好,同时为了符合健康饮食理念,辣椒油在前一天泼制好浸待一夜已达到油和辣椒之间完全融合,
真正达到兰州拉面讲究的“一清、二白、三绿、四红、五黄”。面是主体,汤是灵魂,辣椒油和香菜都是提香增色的点睛。七点准备工作已经到位“鼎式牛大”将以.佳状态迎接今天的客人。

在线留言

LEAVE A MESSAGE