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鼎氏牛大牛肉面全国加盟总部
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产品简介：“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”今日的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...
产品简介：兰州牛肉面中的面条主要由高筋面粉加入适量蓬灰制作而成，面粉中的蛋白质经蓬灰的作用使面条更加劲道，所以牛肉面比任何一种面条都劲道，再加上兰州特有的香醋，使牛肉面的味道得到了进一步的升华。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是.原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，再加上牛肉面特有的配菜如小菜，鸡蛋，腱子肉等，更加体现了牛肉...
产品简介：“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”今日的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...
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产品简介：1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2..将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入...
产品简介：兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，...
产品简介：正宗兰州拉面种类较多，如拉韭叶、宽面等，制作时候一般用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由1根变2...
产品简介：兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华..面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。有史料记载的是兰州牛...
产品简介：兰州牛肉面里飘着蒜苗和香菜，还有白萝卜和牛肉粒，喝一口汤..舒爽！那面更是精道的不能在精道了！说起兰州牛肉面的面那可就更有戏了！牛肉面的面型从几何的角度来区分可以分为圆柱形、扁长体、和不规则三大类。 圆柱体：按照由细到粗，可分为“毛细”、“细的”、“三细”、“二细”、和“二柱子”等几种，通常更多推荐的是“细的”和“...
产品简介：兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。兰州牛肉面...
产品简介：两百多年前，一位叫马六七的甘肃回族人从国子监太学生陈维精处学会了小车牛肉老汤面的制作工艺带到兰州，引起当地人的喜爱，经过陈氏后人和回族厨师马保子等人的改良创新，兰州牛肉面传承至今已经成为兰州美食的代名词。200多年间兰州牛肉面逐步形成以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”的标准...
产品简介：“鼎式牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于兰州牛肉面第二代传人(马杰三)所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎式牛大”今日的味道。虽说“鼎式牛大”牛肉面品牌时间不长，但却有着上百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面...
产品简介：牛肉：精选肥嫩牛后腿肉，加牛脊骨和腿骨搭配秘制配料熬制。红油：以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。高汤：采用肥嫩牛后腿肉、牛棒骨、牛肝，添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等1种中草药以及香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬制。经过小火慢炖长时间考究熬制...
Our Advantages
区域保障支持
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一说到牛肉面很多人就会想到兰州，因为兰州牛肉面是很好吃的，而且每个兰州人的早晨就是一碗牛肉面，所以选择牛肉面加盟的人数真的很多，但在选择加盟后经营时有哪些注意事项呢，下面牛肉面加盟店的小编帮大家总结一下相关的知识。牛肉面加盟商必须给顾客提供更专业、更人性化的服务，在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度，想提高牛肉面加...
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高规格统一化的专业管理。鼎氏牛肉面公司组建了完善的面向全国从技术培训中心、原料配送、拉面人才输送的管理体系、为加盟商提供后续管理、服务保障。统一形象识别：注册的炎黄商标。统一品质标准：公司为连锁店提供品质统一的厨房设备、家具、餐具、拉面剂、汤料等物品。统一管理模式：公司为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经...
查看详情 选择牛肉面加盟的人数真的很多，但在选择加盟后经营时有哪些注意事项呢，下面牛肉面加盟店的小编帮大家总结一下相关的知识。牛肉面加盟商必须给顾客提供更专业、更人性化的服务，在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度，想提高牛肉面加盟店的销售业绩务必对每个细节都有周详的考虑。遇到节日店庆等时间，牛肉面加盟商要学会用买赠、打折、促...
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爱吃牛肉面的人都是了解关于兰州牛肉面的特点的。小编自然是不用多说，牛肉面的精髓就在它的汤跟面上。下面就由小编来给大家说一下这个牛肉面的面吧。兰州牛肉面的..与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰&qu...
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说到面这一种食物你一定不感到陌生吧，在人们饥饿时，一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时，一碗快煮快食的面能节约时间。即使在物质生活丰盛的今天，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久，博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，各具特色！一清二白三红四绿五甘肃各地皆喜吃面，...
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鼎氏牛大牛肉面牛肉面致力于餐饮技术研究与开发、品牌推广、转让服务、食品技术等、餐饮连锁等于一体服务，在现代化产业多元化的大潮中，凭借其精益求精的专研精神、尊重传统技术并发展创新制作工艺，秉承健康营养美味的理念，成为了新时代健康食品的弄潮儿。鼎氏牛大牛肉面加盟店十分注重美食的品质，它特别注重对于食物的选材、制作。鼎氏牛大...
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