“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”**的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...

两百多年前，一位叫马六七的甘肃回族人从国子监太学生陈维精处学到了小车牛肉老汤面的制作工艺并带到兰州，引起当地人的追捧和喜爱，经过回族厨师马保子和陈氏后人的改良创新，兰州牛肉面传承至今已经成为兰州美食的代名词。200多年间兰州牛肉面逐步形成以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒油）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”...

鼎氏牛大餐饮有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创新型新企业。旗下的鼎氏牛大牛肉拉面起源发展于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，在经历十多年的静心调制迅速发展壮大，以全新的快餐模式走向社会的前端领域。兰州鼎氏牛大牛肉面的调料配置**包括多种名...

“鼎氏牛大”对食材的选用有着极其讲究的要求和*严格的把控，来*它精益求精的品质，食用油用非*纯物理压榨的菜籽油，辣椒采用香而不辣，色泽红亮的辣椒面，面粉采用高筋拉面专用面粉，牛肉采用经食药局定期批量抽检的当日屠宰新鲜牦牛肉，以*我们味道始终如一。

牛肉面师傅的**是从凌晨四点开始的，为了**汤汁的口感鲜美醇厚，所有主辅料都要当日制作，将浸泡好的五十斤牦牛肉和三十斤牛棒骨放入大锅，再经大火烧开后撇去浮沫小火慢炖三至五个小时，期间加入十余种香料入味慢煮直至肉烂汤清。在熬汤的过程中师傅将精心挑选的面粉和好，辣椒油要在前**炸制好，放置一夜后，待到油和辣椒之间**融合后...

鼎氏牛大餐饮有限公司坐落于兰州市西站的兰州中心，舒适优美的低碳办公环境，优良的办公设备，展现出了公司的非凡实力。鼎氏牛大餐饮有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创新型新企业。旗下的鼎氏牛大牛肉拉面起源发展于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，在...

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